高知県の北部、四国地方の中央部に位置し、清流・吉野川が流れる土佐町。本記事では、土佐町に焦点を当て、おすすめの名産品について3つピックアップして紹介します。
※記事監修：高知市に本社がある、七和海岸通り市場の運営元「株式会社七和」
※記事執筆：高知の美味しいものに詳しい、株式会社七和の従業員
高知県土佐町とは？
高知県の北部に位置する土佐町は、『四国の水がめ』と称される「早明浦（さめうら）ダム」を擁する、豊かな水と自然に囲まれた山間の町です。吉野川の上流に位置し、れいほく地域と呼ばれるエリアの一角を担っています。
標高の高い山々に囲まれた地形は昼夜の寒暖差が大きく、その環境を活かした棚田での米作りや畜産業が盛んに行われてきました。きれいな水と澄んだ空気が育む特産品はどれも品質が高いことで知られています。
土佐町でおすすめの名産品3選
土佐町でおすすめの名産品を3つピックアップして紹介します。
・土佐あかうし
・土佐れいほく野菜
・棚田米
それぞれの特徴について、詳細にみていきましょう。
土佐あかうし
引用元：https://tosaakaushi.jp/tosajukuseiakaushi/
土佐あかうしは、高知県を代表するブランド牛です。日本の和牛全体のわずか数パーセントしか存在しない希少性を誇り、土佐町は県内でも生産量トップクラスです。山の斜面で放牧され、澄んだ水と地元の草を食べて健康的に育ったあかうしは、赤身の旨みが非常に強く、脂身とのバランスが絶妙なのが特徴です。サシ（脂肪）が多すぎないため、上品であっさりとした味わいを楽しめます。
土佐れいほく野菜
土佐町が位置する「れいほく地域」では、澄んだ水と空気の恩恵を活かして質の高い野菜を育てています。標高250m～1000mの山間部で、寒暖差が激しい気候を活かすことで野菜が糖分を蓄積し食味が濃いのが特徴。大規模生産はできないものの、生産者さんが愛情をこめて育てた野菜は、基本的には無農薬でやさしさを感じる味に仕上がります。
棚田米
引用元：https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1064512
県内でも「棚田米の産地」として知られるのが土佐町です。標高が高く、夜の気温がグッと下がる山間部特有の気候は、稲がじっくりと熟成されるのに適した環境です。炊き上がりのツヤはとても美しく、お米一粒一粒がしっかりと立っているのが土佐町の棚田米の特徴。あかうしの堆肥を田んぼに戻す、稲刈り後の藁を牛舎に返すという、米作りと畜産の「循環型農業」も盛んです。
まとめ
山間部で寒暖差が激しい土佐町は、質の高い農業・畜産を行うのにぴったりの地域です。特に土佐あかうしは、高知県を代表する産品としてかつおやゆずに並びつつあります。土佐町が誇る名産品はぜひ食べてみてください。
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